Tin tức
17/07/2022
Ăn nhiều tinh bột có tốt không?
Tình trạng thừa cân béo phì ngày càng gia tăng và đang trở thành vấn nạn ở các nước đang phát triển. Vì vậy, hiện nay có khá nhiều người đã tìm đến các phương pháp giảm cân khác nhau, trong đó có phương pháp cắt giảm tinh bột nhằm duy trì cân nặng. Vậy thực sự ăn nhiều tinh bột có béo không và ăn nhiều tinh bột có tốt không?
1. Tinh bột là gì?
Carbohydrate là một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng có hàm lượng khá phong phú trong các loại thực phẩm. Có 3 loại carbohydrate được tìm thấy trong thực phẩm bao gồm: đường, tinh bột và chất xơ.
Đường trong carbohydrate là được tự do được bổ sung vào thực phẩm hoặc đồ uống chẳng hạn như bánh quy, sữa chua, đồ uống có gas..
Tinh bột có trong các sản phẩm thực phẩm tự nhiên như gạo, ngô, khoai sắn… có tác dụng cung cấp năng lượng giải phóng chậm, đồng thời duy trì sự ổn định suốt trong ngày.
Chất xơ có nhiều trong thành tế bào của thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Theo đó, chất xơ thường có hàm lượng đa dạng ở trái cây, rau, bánh mì làm từ ngũ cốc…
Theo khuyến nghị của các chuyên gia cho biết, thực phẩm giàu tinh bột nên được bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày trên 30% và còn lại là trái cây và rau củ. Khi đó một ngày hàm lượng calo cho những thực phẩm giàu tinh bột chiếm khoảng hơn 50%.
2. Tác dụng của tinh bột đối với sức khỏe
Tinh bột là một trong những thành phần có vai trò khá quan trọng đối với cơ thể:
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khi thực hiện chế độ ăn cân bằng và hợp lý thì tinh bột là một trong những nguồn năng lượng chính cho cơ thể giúp phân hủy thành glucose trước khi được hấp thụ vào máu. Tiếp theo đó, glucose sẽ đi đến các tế bào của cơ thể và cung cấp năng lượng cho cơ thể thực hiện mọi hoạt động trong một ngày dài. Hơn nữa, hàm lượng glucose không chuyển đổi đi vào máu thì được chuyển đổi thành glycogen dự trữ trong gan và cơ.
- Cung cấp calo. Với thực phẩm giàu tinh bột có thể bao gồm cả chất xơ, vì thế vẫn có thể duy trì cân nặng hợp lý. Bạn nên thay thế các đồ uống có đường, đồ uống béo bằng thức ăn nhiều tinh bột và giàu chất xơ. Vì thế, có thể làm cho cơ thể tăng cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn.
3. Ăn nhiều tinh bột có tốt không?
Ăn nhiều tinh bột có béo không? Ăn nhiều tinh bột có tốt không? luôn là những câu hỏi mà với một trong số những người có cân nặng cao hơn với bình thường luôn thắc mắc. Theo Uỷ ban tư vấn khoa học Dinh dưỡng của nước Anh đã xem xét mối quan hệ giữa tinh bột và sức khỏe con người. Kết quả các nghiên cứu này cho thấy, không có bằng chứng hoặc căn cứ nào chứng minh ăn thức ăn nhiều tinh bột sẽ liên quan đến tăng cân. Từ những nghiên cứu này đã giúp giải quyết được câu hỏi mà nhiều người quan tâm chính là “ăn nhiều tinh bột có béo không”. Với những kết quả này cho thấy tinh bột không phải là nguyên nhân chính gây tăng cân mất kiểm soát. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều thực phẩm mà có chứa tinh bột thì vẫn có nguy cơ bị tăng cân. Bởi nếu tiêu thụ nguồn năng lượng quá mức mà cơ thể cần thì sẽ trở nên dư thừa và gây tăng cân. Vì vậy để giảm cân hoặc duy trì cân nặng tốt thì bạn nên hạn chế những loại thực phẩm có đường, giảm hàm lượng đường trong chế biến món ăn và lựa chọn các loại tinh bột lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt…
Tinh bột có chức năng duy trì hàm lượng đường trong máu để giúp duy trì hoạt động của chức năng bài tiết insulin ở tuyến tụy. Vậy ăn nhiều tinh bột có bị tiểu đường không? Khi sử dụng quá nhiều thực phẩm có nguồn gốc từ carbohydrate có thể khiến cho lượng đường máu trong cơ thể tăng cao, từ đó dẫn đến suy giảm chức năng bài tiết insulin ở tuyến tụy, đồng thời gia tăng nguy cơ mắc đái tháo đường. Vì thế, với thắc mắc ăn nhiều tinh bột có bị tiểu đường thì câu trả lời chính là: “Có”.
Theo chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, những bệnh nhân mắc đái tháo đường nên hạn chế những loại thực phẩm giàu tinh bột nhưng điều đó không có nghĩa là người bệnh sẽ kiêng hoặc cắt giảm hoàn toàn tinh bột trong khẩu phần ăn hàng ngày. Người bệnh có thể lựa chọn các loại thực phẩm mà có hàm lượng tinh bột vừa đủ cùng với chất xơ dồi dào trong quá trình sử dụng chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, sữa, chua, …
Một số thực phẩm có tinh bột không lành mạnh, bạn nên hạn chế sử dụng bao gồm:
- Những loại thực phẩm có chứa các loại đường và tinh bột hấp thụ nhanh vào máu như bánh kẹo, nước ngọt, nước uống có gas…Bởi vì những loại thực phẩm này khi vào cơ thể sẽ làm cho đường huyết tăng nhanh chóng và sau đó cũng giảm nhanh. Hơn nữa, thực phẩm này không cung cấp chất dinh dưỡng cũng như calo cho khẩu phần hàng ngày - calo rỗng.
- Hạn chế sử dụng các đồ ăn vặt như mì ống, đồ ngọt, khoai tây chiên… Những loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột, calo, muối, chất béo sẽ không lành mạnh. Hơn nữa sử dụng những thực phẩm này còn làm thiếu đi các vitamin và khoáng chất. Nếu sử dụng quá nhiều có thể làm ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ.
Nếu có bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến sức khỏe nói chung và vấn đề dinh dưỡng nói riêng thì bạn có thể lựa chọn dịch vụ tư vấn sức khỏe trực tuyến để kết nối cùng Bác sĩ từ xa. Liên kết với nhiều bệnh viện, phòng khám lớn, AIviCare chính là lựa chọn thông thái của các gia đình, cho phép kết nối 1 - 1 với các Bác sĩ gia đình với nhiều ưu điểm:
- Đặt khám mọi lúc mọi nơi với các bác sĩ, chuyên gia
- Thông tin thăm khám được lưu trữ trực tuyến giúp bác sĩ khai thác tiền sử bệnh tốt hơn và theo dõi việc điều trị chặt chẽ hơn.
AIviCare được phát triển bởi VinBrain (thành viên của tập đoàn Vingroup) với lõi công nghệ là trí tuệ nhân tạo (AI) mang lại nhiều tính năng ưu việt và vượt trội trong tư vấn chăm sóc sức khỏe từ xa cho người bệnh. Đây là một nền tảng chăm sóc sức khỏe trực tuyến tích hợp đầy đủ các chức năng cần có như:
- Tạo tài khoản nhanh chóng;
- Đăng nhập thông minh;
- Đặt hẹn trực tuyến;
- Kết nối với bác sĩ online ổn định…
Thêm vào đó, AIviCare còn mang lại nhiều tiện ích độc quyền như:
- MIỄN PHÍ kiểm tra X-quang ngực thẳng giúp chẩn đoán hơn 21 bệnh lý và các dấu hiệu nguy cơ trên ảnh X-quang ngực thẳng nhờ tích hợp sẵn DrAid (AI Trợ lý bác sĩ) với độ chính xác trên 90%, thời gian xử lý chỉ trong vòng 5s;
- AI chatbot thông minh giúp khách hàng nhanh chóng tìm được bác sĩ và các gói khám phù hợp nhất:
Nhanh tay tải App AIviCare để được theo dõi chăm sóc sức khỏe ngay hôm nay
- Link cài app trên hệ Google Play: TẠI ĐÂY
- Link cài app trên App Store: TẠI ĐÂY
Chú ý: Đây là các nội dung y học mang tính tham khảo, không khuyến cáo khách hàng tự áp dụng. Chúng tôi không chịu trách nhiệm với các trường hợp tự điều trị mà không có sự tham vấn và chỉ định của bác sĩ chuyên khoa.
TAGS:
Tin tức
liên quan
Tin tức liên quan
Tin tức
Mới nhất
Tin tức mới nhất
